Gril de Comptoir avec Chambre à Braises Description : Gril professionnel en acier inoxydable, conçu pour une installation encastrée dans une structure maçonnée, avec système d'élévation manuel commandé par un volant, permettant de régler avec précision et sans effort la distance entre les braises et la grille de cuisson — idéal pour maîtriser le degré de cuisson en service continu. Il est équipé d'une chambre à braises latérale : un compartiment fermé avec porte battante et thermomètre intégré pour le contrôle visuel de la température. Ce compartiment remplit une double fonction : il permet de préparer et de maintenir des braises prêtes à être transférées sur le gril selon les besoins, tout en faisant office de four à braises, permettant des cuissons indirectes ou de longue durée à l'intérieur même de la chambre. Les deux modules — le gril et la chambre à braises — disposent d'un tiroir inférieur amovible pour la récupération des cendres, facilitant le nettoyage et l'entretien quotidien. L'ensemble est conçu pour être intégré dans une structure maçonnée (brique/béton), avec une hotte d'extraction supérieure réalisée sur mesure, et peut être complété par une zone de feu auxiliaire, un plan de travail et un évier selon le projet de cuisine extérieure.
Matériau : Acier inoxydable
Système d'élévation : Manuel, commandé par volant
Surface de cuisson : Grille à profil en « V » en acier inoxydable
Chambre à braises : Compartiment fermé avec porte et thermomètre — préparation des braises et fonction de four à braises
Système de récupération des cendres : Tiroir amovible (gril et chambre à braises)
Installation : Encastrable, sur mesure, intégrable dans une structure maçonnée
Fabrication : Sur mesure, selon les besoins de l'établissement
