Gril Mural avec Four à Braises, Panier de Fumage et Rodizio Dimensions : 2800x1100x1900mm Description : Gril professionnel mural avec finition noire mate vitrifiée et cadres en cuivre vieilli, surmonté d'une hotte en acier inoxydable équipée de filtres et de points lumineux, sans système d'extraction. Il est doté de trois surfaces de cuisson indépendantes à profils en « V » avec élévation automatique, ainsi que d'une grille de maintien avec 2 systèmes d'élévation manuelle indépendants. Sur le côté gauche, il intègre un four à braises adapté pour fonctionner comme un four à braises, équipé d'une porte, d'un thermomètre intégré, d'un pare-étincelles, de 2 grilles de cuisson, d'un régulateur du tirage d'air et d'un système turbo-braises. Un panier de fumage suspendu est positionné au-dessus de la zone de cuisson, permettant d'exposer les aliments directement à la fumée générée par le feu. Sur le côté droit se trouve un système rodizio motorisé avec 5 broches. La base comprend un tiroir pour le stockage du charbon et 3 portes pour le rangement des ustensiles et accessoires. Elle intègre également un canal de récupération des graisses, un tiroir récupérateur de graisses et un système complet d'évacuation et de récupération des cendres.
Élévation : Automatique (3 surfaces de cuisson principales)
Surface de cuisson : Profils en « V » (x3)
Grille de maintien : 2 systèmes d'élévation manuelle indépendants
Four à braises : Fonction four à braises, avec porte, thermomètre intégré, pare-étincelles, 2 grilles de cuisson, régulateur du tirage d'air et système turbo-braises (côté gauche)
Panier de fumage : Suspendu, pour le fumage
Rodizio : Motorisé, 5 broches (côté droit)
Hotte : Acier inoxydable, avec filtres et éclairage, sans système d'extraction
Finitions : Noir mat vitrifié, cadres en cuivre vieilli
Rangement : Tiroir à charbon + 3 portes
Graisses/cendres : Canal et tiroir de récupération des graisses, système d'évacuation des cendres
Fabrication : Sur mesure
Utilisation recommandée : Restaurants haut de gamme, steakhouses, cuisine en direct (show cooking)
