Gril Structurel avec Étagère de Fumage Dimensions : 1500 × 750 × 1900 mm Description : Gril professionnel structurel monté sur roues avec freins, doté d'une paroi arrière en briques réfractaires faisant office de réflecteur de chaleur. Il intègre deux surfaces de cuisson indépendantes en barreaux d'acier inoxydable avec élévation manuelle, ainsi qu'une grille de maintien fixe. La partie supérieure comprend une étagère équipée de crochets permettant de suspendre et de fumer les produits directement au-dessus de la zone de braises. Au centre se trouve un panier à bois fixe avec pare-flammes, destiné à la préparation et au maintien du feu. La base comprend 3 tiroirs, dont un spécialement destiné à la récupération des cendres, ainsi que 2 portes de rangement. L'équipement ne dispose ni de canal ni de tiroir de récupération des graisses.
Élévation : Manuelle, 2 surfaces indépendantes
Surface de cuisson : Barreaux en acier inoxydable (x2)
Grille de maintien : Fixe
Étagère supérieure : Avec crochets, pour fumage
Panier central : Fixe, avec pare-flammes, pour le bois
Paroi arrière : Briques réfractaires
Rangement : 3 tiroirs (dont un pour les cendres) + 2 portes
Graisses/cendres : Tiroir récupérateur de cendres ; sans système de récupération des graisses
Structure : Sur roues avec freins
Finitions : Noir vitrifié, cadres en acier inoxydable
Fabrication : Sur mesure
Utilisation recommandée : Restaurants, fumage, cuisine en direct (show cooking)
