Description:

Les fours à charbon sont bien connus de la communauté horeca. Ils permettent de cuisiner avec du charbon de bois dans une chambre fermée à des températures plus élevées que celles d'un gril traditionnel, ce qui permet d'obtenir des finitions plus juteuses pour la viande et le poisson, de conserver la texture et la saveur grâce au choc thermique, et d'éviter que les aliments ne cuisent de l'intérieur.

Le nouveau four à charbon Embers Oven va plus loin qu'un four à charbon traditionnel.

C'est l'alternative parfaite pour les professionnels à la recherche d'un équipement efficace, sûr et fonctionnel, car il permet de cuire différents plats en même temps à trois températures différentes.
Les grilles sont logées dans des tiroirs à sortie totale qui permettent d'ouvrir chaque section de cuisson individuellement, évitant ainsi la perte de chaleur lors de l'ouverture pour manipuler les aliments, ainsi que l'exposition à des températures élevées et l'échappement de flammes ou de braises.
L'acier et le fer réfractaire donnent forme à une machine au design innovant qui permet de cuisiner sur le gril en optimisant le combustible et le temps.

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