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Fours à pizza à gaz
Description:
Les fours à pizza à gaz ont une chambre de cuisson en forme de dôme conçue pour la production de pizzas.
Elle est fabriquée en matériau réfractaire vérifié à haute teneur en oxyde d'aluminium (AI203), ce qui garantit une grande efficacité du maintien de la chaleur interne, ainsi que la durabilité et la fiabilité.
Le mouvement de l'air chaud dans la chambre est volumétrique et continu (cyclométrique). Il est produit par un brûleur écologique au méthane ou au propane-méthane, assisté d'un ventilateur de recirculation de l'air. Le ventilateur permet de maintenir une température optimale sur le plan de cuisson et d'éviter un éventuel refroidissement, même dans des conditions de travail intenses.
La recirculation des gaz de combustion s'effectue à travers un cycle thermique continu, ce qui permet de consommer le gaz de manière efficace.
La température du plan de cuisson et du dôme est indépendante et contrôlée par une commande numérique.
La puissance du brûleur peut être réglée entre 5% et 100% par l'intermédiaire de l'unité de contrôle. L'alimentation électrique est de 230 V / 50-60 Hz.
Tous les éléments se trouvent à l'intérieur du boîtier métallique, ce qui permet de déplacer facilement le four d'un endroit à l'autre.
Elle est fabriquée en matériau réfractaire vérifié à haute teneur en oxyde d'aluminium (AI203), ce qui garantit une grande efficacité du maintien de la chaleur interne, ainsi que la durabilité et la fiabilité.
Le mouvement de l'air chaud dans la chambre est volumétrique et continu (cyclométrique). Il est produit par un brûleur écologique au méthane ou au propane-méthane, assisté d'un ventilateur de recirculation de l'air. Le ventilateur permet de maintenir une température optimale sur le plan de cuisson et d'éviter un éventuel refroidissement, même dans des conditions de travail intenses.
La recirculation des gaz de combustion s'effectue à travers un cycle thermique continu, ce qui permet de consommer le gaz de manière efficace.
La température du plan de cuisson et du dôme est indépendante et contrôlée par une commande numérique.
La puissance du brûleur peut être réglée entre 5% et 100% par l'intermédiaire de l'unité de contrôle. L'alimentation électrique est de 230 V / 50-60 Hz.
Tous les éléments se trouvent à l'intérieur du boîtier métallique, ce qui permet de déplacer facilement le four d'un endroit à l'autre.
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